El girasol es una de las flores favoritas de la mayoría de personas debido a su color tan alegre,
tamaño y belleza, cuando obsequiamos un girasol éste tiene como significado la alegría y la
espontaneidad.

El girasol es una planta perfecta para decorar jardines recibidores en una oficina o en áreas
comunes como en la sala o comedor de un hogar, La vida de esta planta es aproximadamente de
12 meses al estar directamente con la tierra. Existen 70 especies de girasoles, aunque
comúnmente vemos girasol amarillo, existe blanco, rojo y rosa.

Un dato que seguro no sabías, es que los girasoles llegan a medir de 1 a 5 metros. ¿Puedes
creerlo? Esto es posible debido a su fuerte tallo, este mide entre 5 y 8 centimetros de diametro, un
girasol puede llegar a pesar hasta medio kilo.

En cuanto a los usos del girasol podemos encontrar sus flores en ambientes decorativos o también
se usa esta planta para fines alimenticios y de la industria. Así mismo es una planta medicinal,
sobre todo al aprovechar los elementos benéficos del tallo.

El girasol tiene un papel importante en la cocina porque sus semillas son ricas en proteínas casi tanto
como la carne, se puede comer cruda, seca y frita, se piensa erróneamente que el girasol es un cereal,
no es así, como su nombre lo dice, lo que consumimos son simplemente las semillas tratadas de la
planta, de hecho, el girasol tostado, la semilla es muy consumido actualmente a causa de lo nutritivo
que este es.

Cuando se habla del aceite de semilla de girasol, es mejor utilizar aceite prensado en frío en la
preparación de ensaladas o verduras, con dicha preparación, la cantidad de ácidos grasos insaturados
no disminuye, lo que tiende a ocurrir cuando el aceite es prensado en caliente.
Los pétalos de flores también se pueden utilizar para la preparación del vino: 80 gramos de pétalos
secos deben ser cubiertos con 1 litro de vino blanco y dejados para permanecer durante 15 días,
revolviendo de vez en cuando, también se pueden utilizar como salpicadura para ensaladas,
sándwiches o pasta, las hojas del girasol secas también se han utilizado como un reemplazo para el
tabaco.

Los primeros ejemplares conocidos que fueron cultivados en los Estados Unidos fueron encontrados en
Tennessee alrededor del año 2300 AC, muchos pueblos indígenas americanos utilizaron el girasol como
un símbolo de su deidad solar, también los aztecas y los otomíes de México y los incas en América del
Sur los usaban de esta manera.

¿Para qué sirve el girasol como planta medicinal? Es una pregunta muy fácil de responder, La vitamina
E y el selenio son fuertes antioxidantes que se cree que neutralizan los radicales libres y por lo tanto
proteger el cuerpo de numerosas enfermedades como las enfermedades cardiovasculares y los
cánceres malignos.

Entre las Propiedades medicinales del girasol tenemos, La vitamina E es importante para las funciones
cerebrales, también se considera que las semillas de girasol ayudan a aumentar el poder sexual,
mejorar la digestión, los niveles de energía fortalecer los huesos y los músculos, trabaja contra la
infertilidad e incluso puede ayudar con la esclerosis múltiple.

Las semillas de girasol son una de las mejores fuentes de fenilalanina, una sustancia que ayuda a
prevenir el dolor debido a su efecto antiinflamatorio y analgésico, también se recomienda como un
remedio herbal para la artritis, el hervido de semillas durante 20 minutos se ha utilizado
tradicionalmente contra la tos y la inflamación renal.

El girasol es el símbolo del Sol y simboliza el amor y la admiración. Pero también la felicidad, la
vitalidad, el positivismo y la energía. En la cultura china simboliza una larga vida y buena suerte.
Hay quienes atribuyen al girasol un simbolismo espiritual, pues su movimiento siguiendo la
posición del sol representa un modo de vida feliz y una búsqueda constante de luz, de iluminación,
de amor al sol. Para algunas religiones es un símbolo de aquel que busca permanentemente a
Dios, a lo divino, ya que el astro rey simboliza a Dios.

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